खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल
अनुशंसित खाद्य पदार्थ
उन्हें दैनिक आहार का एक मुख्य हिस्सा होना चाहिए। वे मोटे हैं और कम कोलेस्ट्रॉल या कोलेस्ट्रॉल मुक्त और (या) फाइबर में उच्च। वसायुक्त मछली और खाद्य तेलों में सूचीबद्ध एक अनुकूल फैटी एसिड संरचना है। हालाँकि, उपभोग की जाने वाली राशि भी यहाँ सीमित होनी चाहिए।
खाद्य तेल:
- रेपसीड तेल, जैतून का तेल
मांस, मुर्गी पालन, सॉसेज उत्पाद:
- सभी लीन मीट, स्किनलेस पोल्ट्री, कॉर्न बीफ़, टर्की ब्रेस्ट फ़िले
मछली:
- सभी प्रकार की दुबली मछली (पराग, कॉड, रेडफिश, ट्राउट)। इसके अलावा हेरिंग, मैकेरल, सामन और टूना।
दूध और दूधप्रोडक्ट्स:
- कम वसा वाले दूध (1.5%), छाछ, कम वसा वाले क्वार्क, पनीर, हाथ पनीर।
अंडे:
- प्रोटीन
अनाज के उत्पादों:
- सभी साबुत उत्पाद। ब्रेड, अनाज के गुच्छे, साबुत अनाज से बने ओट उत्पाद, मकई, हरी वर्तनी, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, साबुत अनाज चावल
सब्जियां
- सभी सब्जियां (ताजा या जमी हुई) कच्ची सब्जियां या पकी हुई, कम वसा वाली सामग्री, फलियां के साथ तैयार की जाती हैं
आलू
- जैकेट आलू (छील के साथ नए आलू), उबला हुआ आलू
फल
- सभी प्रकार के फल ताजे या जमे हुए। Unsweetened फलों का कॉम्पोट, फलों की आइसक्रीम या unsweetened, शुद्ध फलों के रस से बने फलों के शर्बत
पेय
- खनिज पानी, नल का पानी, हर्बल और फलों की चाय बिना चीनी, काली चाय और कॉफी को संयम में, रस स्प्रिट, बिना छाने फलों का रस, सब्जियों का रस।
अन्य उत्पाद
- ताजा और सूखे जड़ी बूटी, मसाले, सरसों, सिरका
भोजन मॉडरेशन में उपयुक्त
इस समूह के उत्पादों को हर दिन या बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
खाद्य वसा
- सूरजमुखी तेल, मकई का तेल, गेहूं के बीज का तेल, अखरोट का तेल, कुसुम तेल, मार्जरीन असंतृप्त फैटी एसिड के एक उच्च अनुपात के साथ।
मांस और मांस उत्पादों
- दुबला बीफ या सूअर का मांस बिना किसी दृश्य वसा के। वसा के किनारों को काट दें! पके हुए हैम, सैल्मन हैम, टर्की सॉसेज और अन्य सभी कम वसा वाले सॉसेज। (किसी भी स्थिति में, रोटी पर टॉपिंग के रूप में दुबला पनीर बेहतर है !!)।
मछली
- चटनी, शंख और क्रस्टेशियन, भंग मछली के साथ डिब्बाबंद मछली।
दूध और मिल्कप्रोडक्ट
- कम वसा वाले सूखे पदार्थ में 30% वसा तक चबाता है, 20% वसा, क्रीम पनीर के साथ क्वार्क
अंडे
- प्रति सप्ताह दो से तीन अंडे (इसमें पेनकेक्स में छिपे अंडे भी शामिल हैं, उदाहरण के लिए)
अनाज के उत्पादों
- हल्का आटा (प्रकार 405), हल्की ब्रेड, शक्करयुक्त नाश्ता अनाज और मूसली मिश्रित चीनी, सफेद, छिलके वाले चावल, हल्के पास्ता के साथ।
आलू
- तले हुए आलू (थोड़ा तेल का उपयोग करें) जैसे उपयुक्त वसा से तैयार आलू व्यंजन या ओवन से फ्रेंच फ्राइज़।
फल और मेवे
- एवोकैडो, चीनी के साथ डिब्बाबंद फल, सूखे फल, सभी प्रकार के नट्स
हलवाई की दुकान
- स्वीटनर, टेबल शुगर, कबूतर चीनी, फ्रुक्टोज, जाम और जेली, शहद।
- मिठाई, शराब, फल मसूड़े, फल आइसक्रीम
पेय
- कोको पेय, नींबू पानी और कोका कोला, फल अमृत, माल्ट बीयर, मादक पेय
मसाले
- केचप, नमक, जड़ी बूटी नमक।
अनुपयुक्त खाद्य पदार्थ
इस समूह के उत्पाद वसा और संतृप्त वसा से भरपूर होते हैं। अधिकांश उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी बहुत अधिक होती है। इसलिए इसके सेवन से बचें या इसे सीमित करें।
खाद्य वसा
- मक्खन, स्पष्ट मक्खन, लार्ड, नारियल वसा, पाम कर्नेल वसा, कुछ मार्जरीन और डीप-फ्राइंग वसा जैसे रासायनिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों के साथ वसा।
मांस
- आम तौर पर फैटी मांस, हंस, बतख। बेकन, जमीनी मांस, ऑफल, सभी प्रकार के उच्च वसा वाले सॉसेज (फैलाने योग्य सॉसेज, मांस सॉसेज, ब्लैक पुडिंग, आदि)
मछली
- ईल, कैवियार, और सभी उच्च वसा वाले मछलियों ठंडे पानी की मछली, हेरिंग, सैल्मन, मैकेरल और टूना को छोड़कर।
दूध और मिल्कप्रोडक्ट
- सभी वसा वाले डेयरी उत्पाद जैसे कि संपूर्ण दूध, क्रीम, क्रीम फ्राई। शुष्क पदार्थ में 30% से अधिक वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम, क्रीम क्वार्क, क्रीम दही और सभी प्रकार के पनीर।
अंडे
- सप्ताह में 3 अंडे से अधिक नहीं
अनाज के उत्पादों
- फैटी ब्रेड (कुछ टोस्ट और बैगूएट), क्रोइसैन, अंडे के साथ पास्ता।
- सभी आम पके हुए सामान जैसे केक, कॉफी के टुकड़े, सफेद आटा, उच्च वसा सामग्री और बहुत सारी चीनी। कुकीज़, दिलकश और पनीर पेस्ट्री।
आलू
- अनुपयुक्त वसा (मक्खन, स्पष्ट मक्खन) और एक उच्च वसा सामग्री के साथ सभी आलू की तैयारी, जैसे कि फ्राइ फ्राइज़र या आलू के चिप्स से फ्राइज़।
हलवाई की दुकान
- चॉकलेट और सभी चॉकलेट उत्पाद, अखरोट नूगाट क्रीम, आइसक्रीम और आइसक्रीम जो पूरे दूध से बनी होती है, मार्जिपन, कन्फेक्शनरी
पेय
- अनफ़िल्टर्ड कॉफी और मलाई के साथ चॉकलेट पीना
मसाले और सॉस
- मेयोनेज़, टैटार सॉस
संयुक्त (मिश्रित हाइपरलिपिडिमिया) आहार
यहां रक्त लिपिड की वृद्धि का पैटर्न बहुत अलग है और उतार-चढ़ाव के अधीन है। तदनुसार, पोषण चिकित्सा में विभिन्न प्राथमिकताएं निर्धारित की जानी चाहिए। यदि कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ है, तो कम कोलेस्ट्रॉल आहार के नियम पहले स्थान पर लागू होते हैं।
यदि कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक है (एलडीएल उच्च, एचडीएल कम) और ट्राइग्लिसराइड्स एक ही समय में बढ़ जाते हैं, तो मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (जैतून का तेल, रेपसीड तेल, अखरोट का तेल) के अनुपात में वृद्धि और पशु उत्पादों से संतृप्त फैटी एसिड को कम करने की सलाह दी जाती है। दैनिक आहार के फाइबर की मात्रा बढ़ाने और शराब नहीं पीने के लिए नियमित रूप से ठंडे पानी की मछली खाने की भी सिफारिश की जाती है।
हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया की विशेष विशेषताएं
सूची में चिन्हित सभी उत्पाद जो उपयुक्त हैं कि चीनी भी यहाँ छोड़ दी जानी चाहिए। जैसे कि शक्कर का अनाज, नाश्ते का अनाज, सफेद चावल, सफेद पास्ता, सभी शक्कर और कन्फेक्शनरी और शक्करयुक्त शीतल पेय। यह भी नियमित रूप से ठंडे पानी की मछली खाने की सिफारिश की है (सामान्य वजन लगभग 100 ग्राम प्रति दिन).
